Bánh dưa lưới hay còn được biết đến cái tên là melon bread. Đây là một món bánh đến từ đất nước mặt trời mọc Nhật Bản. Món bánh này rất phổ biến ở Nhật vì đất nước này rất thích hợp cho dưa lưới phát triển. Chính vì vậy, tuy bánh mì dưa lưới được xuất xứ từ phương Tây nhưng lại rất nổi tiếng tại Nhật. Hãy cùng học cách làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản (melon bread) thơm ngon trong bài viết dưới đây.
Bánh dưa lưới Nhật Bản thơm ngon
Hương vị bánh mì dưa lưới Nhật Bản (melon bread) thơm ngon
Bánh mì dưa lưới Nhật Bản, hay còn được gọi là "melon bread,". Đây còn là một biểu tượng của ẩm thực Nhật với hương vị thơm ngon và cảm giác giòn bên ngoài, êm dịu bên trong. Mỗi miếng bánh mì dưa lưới như một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm độc đáo và tuyệt vời.
Khi bạn đưa chiếc bánh mì này lên mũi, mùi thơm hấp dẫn từ lớp vỏ bánh tỏa ra, làm cho không gian xung quanh trở nên ấm áp. Vỏ bánh mì dưa lưới có màu nâu vàng óng ả, tạo nên một sự kết hợp hài hòa với hương thơm dưa lưới tự nhiên và hương bánh nướng lên từ lò.
Hương thơm ngọt ngào và nhẹ nhàng của bánh mì dưa lưới kết hợp với hương dưa lưới tự nhiên tạo nên một biểu tượng hương vị của ẩm thực Nhật Bản. Vị ngọt thanh của bánh mì dưa lưới không quá nồng, tạo nên một sự cân bằng hài hòa và dễ chịu. Khi cắn nhẹ vào chiếc bánh, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ và độ mềm mại của nhân, tạo nên một trải nghiệm ngon miệng đặc biệt.
Cách làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh
Để chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản (melon bread), bạn cần sắm đủ các thành phần sau đây:
Nguyên liệu cho vỏ bánh (Cookie Dough):
- 250g bơ (để ở nhiệt độ phòng).
- 200g đường trắng.
- 1/2 teaspoon muối.
- 1 quả trứng.
- 325g bột mì đa dụng.
- 1 teaspoon bột nở (baking powder) hoặc men.
- 1 teaspoon vani chiết xuất.
Nguyên liệu cho nhân (Sweet Dough):
- 250g bột mì đa dụng.
- 50g đường trắng.
- 1/2 teaspoon muối.
- 1 quả trứng.
- 50g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng).
- 5g bột nở (baking powder) hoặc men.
- 120ml sữa tươi.
Dụng Cụ:
- Máy trộn bột hoặc máy đánh bát.
- Khuôn làm bánh hình tròn.
- Giấy nướng.
- Khuôn trang trí hoặc dụng cụ để làm hình dưa lưới.
Bước 2: Chuẩn bị ruột bánh bánh mì dưa lưới
Chuẩn bị ủ bột làm vỏ bánh trong một tô lớn, hãy kết hợp những nguyên liệu sau đây để tạo nên ruột bánh mì dưa lưới:
- 265g bột mì.
- 120ml sữa tươi không đường.
- 1 quả trứng.
- 45g đường.
- 3g muối.
- 4g men nở.
- 40g bơ lạt.
Hãy đảm bảo trộn đều các thành phần cho đến khi hình thành một khối bột hòa quyện. Sau khi bột đã trộn đều, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô bột và đặt bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
Chuẩn bị ruột bánh
Trong thời gian bột nghỉ, bạn có thể chuyển sang bước 2 của quá trình làm bánh mì dưa lưới để tiếp tục chuẩn bị các bước kế tiếp. Điều này sẽ đảm bảo bánh mì dưa lưới của bạn có chất bánh mềm mại, ngon miệng và hương vị tinh tế.
Bước 3: Tiến hành làm vỏ bánh
Tiến hành làm vỏ bánh bắt đầu bằng việc đưa vào tô 30g bơ lạt, 20g đường, và lòng đỏ trứng tươi. Bạn trộn nguyên liệu này hòa quyện với nhau, tạo nên một hỗn hợp đều. Sau đó, thêm 60g bột mì vào tô và nhào đều thành một khối bột.
Làm vỏ bánh
Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và đặt khối bột nghỉ trong tủ lạnh. Khi khối bột đã ủ trong tủ lạnh khoảng 30 phút, nó được đưa ra, chia thành 6 phần bằng nhau. Cuối cùng tiến hành vo tròn, cán mỏng cục bột - đây là bước cuối cùng trước khi chúng ta chuyển sang phần quan trọng của việc làm bánh mì dưa lưới.
Bước 4: Tiến hành làm ruột bánh
Khi khối bột đã nở, rắc một ít bột áo lên mặt bàn để tránh tình trạng bám dính, sau đó đặt khối bột đã ủ lên trên mặt bàn. Tiến hành nhào đều khối bột một lần nữa, tạo ra độ đàn hồi và mềm mại.
Sau đó, chia khối bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn và để nghỉ 10 phút. Bước này giúp bột lấy lại độ đàn hồi và chuẩn bị cho quá trình tiếp theo. Đến lúc này, từng phần bột trở nên như những tác phẩm nhỏ, đẹp mắt chờ đợi sự sáng tạo tiếp theo.
Làm ruột bánh
Sau 10 phút nghỉ ngơi, khối bột đã sẵn sàng để trở thành những chiếc bánh mì dưa lưới tuyệt vời, mang đến hương vị thơm ngon và sự giòn giòn đặc trưng.
Bước 5: Vắt bánh tạo hình
Đặt viên ruột bánh vào trung tâm của phần vỏ bánh. Tiếp theo, lăn cục bột trên một lớp đường để tạo áo bánh, như một lớp vỏ ngoài hấp dẫn.
Sử dụng dao, rạch những đường thẳng mịn trên bề mặt bánh để tạo hình lưới giống như quả dưa lưới. Sau đó, đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Hãy nhớ tạo những chi tiết nhỏ, vì chúng sẽ làm cho bánh trở nên hấp dẫn và độc đáo.
Vắt bánh
Mang khay bánh đi ủ trong khoảng 30 phút, tạo điều kiện cho bột nở thêm và hình dáng bánh trở nên đẹp mắt hơn. Quá trình này không chỉ làm tăng vẻ bắt mắt của bánh mà còn ảnh hưởng đến độ giòn của vỏ bánh, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức đầy đặc sắc.
Bước 6: Nướng bánh
Đặt khay bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 13 phút cho đến khi bánh chín và có màu hấp dẫn. Chú ý rằng bạn có thể thay đổi cả nhiệt độ và thời gian nướng tùy thuộc vào dung tích và đặc tính của lò nướng tại nhà. Điều này giúp đảm bảo rằng bánh sẽ nhanh chóng chín đều và giữ được hương vị và độ giòn đặc trưng.
Nướng bánh dưa lưới
Trên đây là, hướng dẫn cách làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản (melon bread) thơm ngon mà bạn có thể tự dễ dàng có thể tự làm ngay ở nhà.
Ngoài ra, bạn có thể liên hệ BIFARM để mua dưa lưới tươi ngon, mát lạnh. BIFARM là đơn vị uy tín, có nhiều năm kinh nghiệm trong việc cung cấp dưa lưới, chúng tôi đảm bảo cung cấp các loại dưa lưới tươi ngon, chất lượng. Liên hệ ngay để được tư vấn nhé!
BIFARM - Từ Nông Trại Đến Bàn Ăn
- Hotline: 0927 61 61 61
- Email: phamthanhtrung@msn.com
- Địa chỉ: 336 Quốc Lộ 13, Bến Cát, Bình Dương
